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2014.12.05 Friday

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SOBA HOUSE 不如帰(幡ヶ谷)

2014.04.17 Thursday


そば 醤油(800円)

めちゃくちゃ久しぶりに不如帰に来た。
前回は塩を食べたので今回は醤油を。

焦がしネギが浮いた淡い色のスープは
動物系と魚介系と蛤のトリプルスープ。
一口飲むと口いっぱいに蛤の味が広がる。
貝や磯臭さは一切なく、動物と魚介のバランスに寄り添った理想的な形。
タレのキレもあり飽きずに食べられる。
とても美味しい。
全粒粉配合?の麺も硬すぎずしなやかだ。
具もとてもレベルが高く大満足の一杯。

次は昨年リニューアルしたという塩をいただきたい。

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